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潘国明，沈永和酒厂传统手工黄酒车间的副技工，祖孙三代从事传统手工黄酒酿造。爷爷潘张瑞，曾在丁大兴作坊酿酒，公私合营后进入沈永和酒厂至退休。父亲潘阿顺从1975年进入沈永和酒厂，一向担任开耙技工至退休。“酿酒师傅的责任心是最要紧的，要对每一个环节都当真、掌管。做老酒是苦的，但苦中有乐，到来年开春，成坛成坛的好酒灌出来的时辰，内心很快慰的。”潘国明，一位酿酒匠人的浮夸设法。